连足球明星都为之疯狂的潮汕火锅
这家火锅店一晚上竟然有800桌
总共2800多人排队等位，
1600斤牛肉9点半就售罄
要说天津的潮汕火锅
相信没人不知道大吉利吧！
1天能卖1600斤牛肉！
要说你爱游戏娱乐没吃过肯定也是 AYX SPORTS 因为没排上队
上面这几张图就能证明了一切
每次小编都是爱游戏拿号之后看场电影
潮汕牛肉火锅早已火爆天津
做牛肉火锅的店铺开遍了大街小巷
但是生意却出现严重的两极分化
基本上生意都不太好
只有极个别的店生意火爆
小编带着好奇走入了潮汕牛肉火锅
这个行业进行了深入研究。
潮汕牛肉火锅分两派，看您怎么选？
传统守旧派
每天一头牛，选用整牛中%40的肉做火锅，每头牛总共选取大概几百斤肉。
（缺点：滥竽充数）
这种理念大家很熟悉，是潮汕牛肉火锅中最传统的理念，也是大部分牛肉火锅店选择的取肉方式。但是牛肉火锅讲究选材部位精细，例如吊龙伴、五花趾、仁匙等等每头牛身上都只有十几斤到几斤不等。
那么每天只卖一头牛的选材方式怎么能支撑整个店一天的经营呢？
只有用其它外形类似的部位的肉冒充喽……不过口感可就大打折扣了！大有滥竽充数之嫌。这也是潮汕牛肉火锅业内共知的一大弊端。
标新立异派
每天N头牛，每头牛选择不到%10的肉做火锅，每头牛总共只选取几十斤肉
（缺点：需要强大货源团队）
这个门派貌似只有大吉利一家，每天店里明档挂以待卖的都是各个真正相同部位的牛肉，这样可以保证食客吃到的每一盘肉都是真正和他的部位相吻合的。
不会出现滥竽充数的情况。就是这么牛！
但是这种取肉的方式，应该需要一个很强大的货源团队来支撑，这部分工作应该也是废了不少劲。
总之，
传统守旧派
一头牛取40%，每头牛选几百斤肉；
标新立异派
N头牛，
每头牛取%10的肉，每头牛只选取几十斤肉。
都知道潮汕人对吃牛肉这件事情很讲究，
不是现宰现杀的不吃
不是黄牛肉不吃
听上去矫情得很，但却在理，
毕竟吃的就是——鲜！
上午11点，下午5点各到一次新鲜牛肉
据说如果踩着点过来
说不定还能遇上还带着体温的牛肉哦~
潮汕人从来不去生意不好的牛肉火锅店吃饭
潮汕牛肉火锅讲究的就是一个 “鲜”字，最基本的要求就是“不卖隔夜肉”！生意不好的牛肉火锅店是肯定做不到这一点的，因为送到店内的新鲜牛肉当日卖不完，只能六道转天卖，再卖不完还要六道下一天卖，这样就完全违背了潮汕牛肉火锅的原则了，先吃到最新鲜的牛肉？那几学学潮汕人的牛肉文化吧！
俗话说“百人有百好，百牛有百妙”，吃顿潮汕牛肉火锅绝不亚于上堂牛的生理课，光其精细度就可以让你看的目瞪口呆！
▲大吉利承诺永不做加盟店▲
潮汕的牛肉火锅一定具备三样元素：新鲜的牛肉、上乘的刀工和恰到好处的火候，缺一不可。顶胜潮汕牛肉选材极其讲究，精选上等黄草牛，生长期只有2~3岁，整个成长期只食用天然牧草和泉水，散养的方式保证了黄牛每天的运动量，使其肉质更紧，口感更好。
潮汕牛肉火锅从宰牛取肉到上桌食肉之间不能超过六小时！所以必须由当地供肉。黄牛，不注水，拒绝冷链肉，部位刁钻！因地域差异天津仅有不到1%的牛肉够得上潮汕牛肉的标准。大吉利已正式与这不到1%的货源供应商签订独家供货长约！
还没吃过大吉利的要赶快上车啦！
★天津排队最凶的潮汕火锅★
★绝对不卖隔夜肉的潮汕火锅★
★垄断天津最高质量牛肉的潮汕火锅★
那么，您的选择呢？
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